Meso Perutnina njegov pomen v prehrani ljudi


Glavni razlog za neravnovesja je pomanjkanje hrane proteinov. Veliko rešitev tega problema na enostaven način, samo jedo toliko perutnine na kakršen koli način, saj je razpon je ogromen. Danes govorimo o prednostih množično perutnine. Poleg tega, da znižajo stroške perutnine, je veliko bolj koristne lastnosti. Najbolj znane restavracije na svetu se pripravljajo meso praktično vse ptice, ampak najbolj priljubljen je ponavadi piščanca. PERUTNINA svoj pomen v prehrani ljudi - je tisto, kar danes govori.


Piščančje meso
Obstaja preprosto ni način za pripravo piščanca: premog na ražnju v lončeni posodi. V Rusiji, trgovci so bile priprave Pijani piščanec s stepeno jajca z mlekom in zeljem, piščanca, polnjene govedine, piščanca v beli omaki iz kosmulja. Še posebej radi uživajo znane Pozharsky zarebrnice s piščančje mince. Domov piščanec sledi svojo zgodovino od divje džungle piščanca. Njen prednikov dom - Ancient India. To je zelo zgodaj priznalo koristi te razpisne perutnine. Postopoma začel, da se prikaže novo pasmo. Danes obstaja več kot 600 pasem.


V Rusiji do leta 1917 gos pitane perutnine, ki se imenuje pulyarkoy vrednost v prehrani ljudi. Zdaj je še posebej priljubljena brojlerjev. Brojlerjev krmijo do 2 mesecev, njihova teža ne presega dva kilograma. Pitovnih piščancev se lahko kuhana in kuhana, ocvrta in na žaru in pečen. V starih časih so verjeli le piščance ocvrte ali kuhane na ražnju. ocvrte - v angleščini sredstvi "pečen ". Kakšne so razlike med konvencionalno pitovnih? Najprej pitovnih večja, je dobro razvit mišice, zaokrožene prsi kot piščanec odraslih. Navaden piščanec manj podolgovata lump je, da je težko in palice kobilice. Piščanec piščanec je drugačen od in maščob. V pitovnih podkožne maščobe koncentrirali v spodnjem delu trebuha. V piščančje odraslih maščob in razpršene v prsih in trebuhu in hrbtu. Ta mlada perutnina niso na voljo. Toda tudi praženje piščancev, lahko preprosto storite brez olja. To je dovolj lastna piščančja maščoba. Še posebej, če boste uporabili ponev z non-stick premaz. Večina maščob vsebuje stehenets, vsaj v komi. Mesni grudice razvrščena belo meso, in tam so prehransko. Piščančja maščoba ima tudi koristne lastnosti. Vsebuje polinenasičenih maščobnih kislin.


Koristi smislu piščanca prehrani ljudi lahko govorimo dolgo časa. Zato, za razliko od drugih meso vsebuje visok odstotek visoko kakovostne beljakovine. Ti proteini so sestavljeni iz velikega števila esencialnih aminokislin. V mnogih piščanec mišičnega tkiva, ki se razlikuje od mesa živali, pri katerih sodeluje več težka vezivnega tkiva. Pri piščancih in ohlapno vezivno tkivo nežen. V starih knjig o kuhanju, so veliko uporabnih receptov za piščanca, vendar je večina od njih svetoval kot obskubty, disembowel in predelanega piščanca. Zdaj je ni tako pomembna. Prodaja potroshenыe trupi perutnine. Lahko kupite prsi, noge, bokih in drobovino - krila, jetra, srce, želodec. Priporočljivo je, da kupite ohlajeno meso, saj je bolj sočno, je ohranil hranila, ampak rok je majhna. Zamrznjeno meso je cenejši za nakup, vendar pa je vredno manj, razen v primeru zahtevanega dolgoročno skladiščenje.


Turčija
Če menite, da pregovor pravi, da "sedem ena piščančje jedi ne dajejo." Celoti puranje meso lahko razdelimo na številne jedi. Overseas turkey prišel po "Bushevih noge" v smislu človeške prehrane. Imela vdreti v 2 dela, tako da je bilo super. Arheologi menijo, da je Turčija v Severni Ameriki, pred desetimi milijoni let. Imenovan v čast ptičje avtohtonega prebivalstva Amerike - Indijanci. Najprej so začeli svojo pasmo. In zdaj v Ameriki, zadnji četrtek v novembru praznovali zahvalni dan in purana je glavna jed. Piščančje meso nanaša mineralov in prehranskih izdelkov in mesa purana dvakrat koristno. Res je, da je njegova cena je dražji. Najbolj priljubljena jed purana - polnjene purana. Ker je velik, se lahko položi na mizo, so ostale obroke ni potrebno. V Turčiji zelo malo maščobe in meso ni bilo suho in ne izgubiti korist, prej zamazan maslo olja. Če želite to narediti, taljenje masla olje, ga vnesite v brizgo z debelo iglo in vpišite olje v Turčiji v več mestih. Za določitev razpoložljivosti, prebodemo z vilico in vidimo, da sok pride ven. Če sok je jasna, nato jed je pripravljena. Puranje meso ne more samo pečemo in prepražimo lahko storite burgerje, kuhamo juho. Ta okusna in zdrava.


Gosi, race - naše pernate hranilci
Goose - skoraj eksotično jed. Big in maščobe ptica prej, in zdaj služil predvsem v veliki praznik, kot so božič. To je le redko v celoti pripravljena. Ker veliko gosi maščobe, še posebej v ceno jeter. Najbolj znana jed iz gosjih jeter - foie gras - izvrstno poslastico. Še posebej okusna imenuje Strasbourg. Za velike in zamaščena jetra v antični Grčiji posebej pitane gosi. Kljub tradiciji, ki so "zeleno" v najbolj razvitih evropskih državah je prepoved prisilne raskarmlyvanye gosi. Zakonodaja je zdaj prepovedano. Ampak še vedno stoji na mize foie gras in pečen za božično gosko. Duck - je priljubljen ptica v naši kuhinji. To je še posebej razširjena v Aziji, vendar pa jo je in imamo radi, v Evropi. Prva jed, ki se spomnimo - "Peking Duck". Pripravite ga takole: visela nad odprtim ognjem, drva razredčiti sadno drevje. Jed Izkazalo nenavaden okus.